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越乃鳳牛刀 210mmの解説
洋庖丁「越乃鳳」コバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ
コバルト合金鋼(VG-10)を母材に13クロームステンレス鋼で挟んだ割込材を使用。業務用としても愛されている素材で、切れ味が良くサビに強い素材です。
ハンドルはアウトドアナイフなどにも使用されている「積層強化材」を採用。一般的な積層強化木と比べて色落ちや経年劣化しにくい素材です。(通常使用で3年以上、ハンドルの収縮がみられません。(メーカー調べ))

越乃鳳牛刀 210mmの詳細
品番
KNO-21
商品サイズ (約)
34×4.4×1.7cm
重量 (約)
190g
材質
芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル/積層強化材(3本鋲本通し)、口金/18-8ステンレス鋼
生産国
日本
キーワード
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メーカーカタログ
(pdfファイル)

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